DOSSIER TÈCNIC | 30/12/2015  RuralCat

"L'oli d'oliva a Catalunya"

Detall de la portada del Dossier Tècnic núm. 80, dedicat als olis de Catalunya.

Detall de la portada del Dossier Tècnic núm. 80, dedicat als olis de Catalunya.

Sabies que l’oliverar català compta amb més de 50 varietats descrites? Si vols saber quines són, trobaràs més informació en aquest Dossier Tècnic que també ens explica com s’avalua la qualitat dels nostres olis i quines propietats saludables i organolèptiques tenen. A més, inclou un anàlisi sobre les oportunitats i reptes d’una activitat cada cop més popular: l’oleoturisme.

El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació (DARP) edita aquest Dossier Tècnic dedicat a l’oli com una continuació del que es va fer ara fa 10 anys dedicat a l’olivera (DT núm. 7) i, més concretament a temes com la fertilització, el control de plagues, les malalties i males herbes, i els paràmetres de qualitat de l’oli.

Aquest Dossier Tècnic (DT núm. 80) vol donar a conèixer quin és l’estat e l’art de l’oli a Catalunya i posar de manifest tot el que han fet tots els agents implicats al llarg d’aquest anys amb l’únic objectiu d’obtenir uns olis excepcionals.

En la seva realització han participat tècnics del DARP, de l’IRTA, de la Universitat de Barcelona i del Parc Científic i Tecnològic de Turisme i Oci de Catalunya.

Comença amb la presentació del Conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Jordi Ciuraneta Riu i s’estructura en cinc articles:

  • El Laboratori Agroalimentari, el Panell de Tast i el Laboratori d’Olis. Eines al servei del sector.
  • Recuperació i conservació de varietats autòctones d’olivera.
  • Oli d’oliva, dieta mediterrània i malaltia cardiovascular.
  • Oleoturisme: oportunitats i reptes.
  • Les Denominacions d’origen protegides dels olis catalans.

 

En la contraportada, podem llegir l’entrevista a Jeroni Castell, empresari i restaurador d’Ulldecona (Montsià).
 

Jornades tècniques del 22 al 28 d’octubre

El grup Leader Associació per al Desenvolupament Rural de la Catalunya Central crea la primera eina d'economia circular per al món rural

S’obren les inscripcions a 11 cursos de formació a distància