IV Jornada de la vedella a Girona
El proper dilluns 3 de maig, la Llotja de Contractació de Girona acollirà la IV Jornada de la vedella. Els actes, organitzats pels Joves Agricultors i Ramaders de Catalunya (JARC) tenen com a objectiu potenciar el consum de carn de vedella i en especial ¿aquelles parts menys nobles i moltes vegades més desconegudes pel consumidor¿.
El Sr. Francesc Pascual Pèlach, President de JARC a Catalunya, serà l¿encarregat, a les 10.30 hores, de realitzar la presentació de la jornada. La inauguració, que se celebrarà a continuació, la realitzarà el Sr. Salvador Puig, Director general d¿Innovació i Indústries Agroalimentàries del DARP. A les 11.00 hores, el Sr. Carlos Sañudo, catedràtic de la Universitat de Saragossa, oferirà la ponència titulada ¿Els factors lligats al sacrifici i a la conservació de la qualitat de carn de vacú¿. Després d¿una petita pausa, tindrà lloc, a les 12.15 hores, una taula rodona titulada ¿Té futur el sector?¿ que estarà moderada pel Sr. Joan Albert Algerich (periodista) i hi participaran la Sra. Ma. Àngels Olivé (IRTA), el Sr. Carlos Sañudo (Universitat de Saragossa), el Sr. Pere Rubiola (JARC), un representant del gremi d¿Escorxadors i un altre del gremi de Carnissers de Girona. L¿acte clourà al voltant de les 14.00 hores amb un tast de vedella a càrrec dels alumnes de l¿escola d¿Hostaleria de Vilamalla, en el restaurant de la Llotja (Palau Firal de Girona).