Núm. 42: "La producció de formatges a Catalunya"
Portada del Dossier Tècnic 42: "La producció de formatges a Catalunya"
El Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural ha editat el Dossier Tècnic número 42 dedicat en aquesta ocasió a “LA PRODUCCIÓ DE FORMATGES A CATALUNYA”.
Aquest Dossier Tècnic, ens dona a conèixer i ens informa sobre: La producció dels formatges a Catalunya: Tradició i modernitat; la producció de llet per elaborar formatges; la tecnologia d’elaboració de formatges; la higiene en la producció de formatges i la Guia de Pràctiques Correctes d’Higiene (GPCH); la comercialització dels formatges catalans i finalment sobre la formació contínua per al sector formatger.
La presentació del Dossier Tècnic, en aquesta ocasió, la realitza la Sra. Elisabet Cardoner Martí, Subdirectora General de Qualitat Agroalimentària, i en l’entrevista de la contraportada podem conèixer l’opinió del Sr. Antoni Torrent Albet, President de la DOP de l’Alt Urgell i Cerdanya.
El més llegit
L’Escola Agrària de Mas Bové posa en marxa un curs en línia per prevenir la caudofàgia a les granges
