Dissenyen un nou mètode basat en tècniques forenses per controlar el frau en els olis d'oliva verge
El mètode, que té per objectiu traçar l'origen real dels olis, està basat en l'amplificació de l'ADN de 17 varietats d'oliva d'alta qualitat
Acebuchinas utilitzades a l'estudi. Font: CeiA3.
Un equip d'investigadors del Campus d'Excel·lència Internacional a Agroalimentació CeiA3 a la Universitat de Còrdova i l'Institut d'Agricultura Sostenible del Consell Superior d'Investigacions Científiques, amb la col·laboració del Laboratori d'Evolució i Diversitat Biològica de França, han aconseguit dissenyar un nou mètode basat en tècniques forenses per millorar el control de l'origen veritable de l'oli d'oliva que es comercialitza, posant una nova barrera a les barreges fraudulentes.
Concretament, l'equip científic ha aconseguit obtenir la petjada dactilar de 6 tipus genètics vàlids per a 17 varietats d'oliva les emprades en l'elaboració d'oli d'oliva verge d'alt valor afegit.
"Hem aconseguit això basant-nos en estudis previs de seqüenciació de genomes de cloroplasts i localitzant una sèrie de marcadors moleculars únics per a cada tipus genètic", apunten els experts.
L'estudi del ceia3 ha aconseguit localitzar un tipus genètic molt concret que només està present en els olis locals d’acebuchinas, procedents d'oliveres silvestres i d'alt valor organolèptic.
El resultat del treball ha estat publicat a la revista Plos One i servirà de base per al disseny de proves més senzilles que puguin utilitzar-se per traçar de manera eficaç i ràpida l'origen dels productes, garantint les propietats saludables que han dut a l'oli d'oliva a ser considerat com a aliment medicinal per l'Agència d'Aliments i Medicaments (FDA) dels Estats Units.
Referència bibliogràfica :
Marga Pérez-Jiménez, Guillaume Besnard, Gabriel Dorado, Pilar Hernandez. "Varietal Tracing of Virgin Olive Oils Based on Plastid DNA Variation Profiling" PLOS ONE DOI: 10.1371/journal.pone.0070507.