IDtrack elabora els 10 manaments de la traçabilitat
L'Associació Europea per a la Identificació Segura IDtrack, amb el seu afany de divulgació de la seguretat alimentària, ha elaborat els 10 manaments de la traçabilitat. Aquesta entitat vol ser un referent per a les empreses d'alimentació i organismes públics i que compleixin amb la normativa vigent.
IDtrack, per poder recollir els 10 punts elementals de la traçabilitat, ha comptat amb la col·laboració d¿organismes europeus. Igualment, també hi ha participat Olzet Seguretat Alimentària S. A, una empresa espanyola experta en aquest camp. Els 10 manaments de la Traçabilitat són: 1. Traçaràs cada article i substància, sense excepció. 2. Identificaràs i etiquetaràs cada unitat, embalatge i contenidor. 3. Registraràs cada entrada amb la seva identitat i origen. 4. Registraràs cada moviment i procés. 5. Registraràs cada sortida amb la seva identitat i destinació. 6. Automatitzaràs la generació, captura i recuperació de dades. 7. Correlacionaràs tota la informació en una base de dades. 8. Provaràs amb regularitat els sistemes i procediments. 9. Intercanviaràs informació amb altres parts de la cadena. 10. Aprofitaràs les dades de traçabilitat per millores empresarials.