Pujol demana al elaboradors i productors de cava que pactin els preus
El President de la Generalitat, Jordi Pujol, va defensar anit, durant la inauguració de la nova seu de l¿Institut del Cava a Sant Sadurní, la necessitat que productors i elaboradors de cava arribin a un acord de preus com a condició per tal de garantir el bon funcionament del sector.
Tot i admetre que no coneixia al detall la situació dels preus aquest any, el president de la Generalitat va afirmar que "sempre hi ha hagut tensió entre productors i elaboradors, però els dos sectors han d¿entendre's i guanyar-se la vida". El president de l'executiu català va fer aquestes declaracions en un context de creixent malestar entre els productors de raïm pels preus que paguen les empreses elaboradores. En aquest sentit, l'alcalde de Sant Sadurní, Joan Amat, va dir durant l'acte que "si bé el sector del cava té dificultats, els agricultors estan en una situació més difícil", i va reclamar ajudes per als productors, ja que, segons va opinar, "sense vinyes difícilment hi ha producte". Per altra banda, durant l'acte de l'Institut del Cava, que aquest any compleix el cinquanta aniversari de la seva fundació, Pujol va destacar l'alta valoració que té el sector del cava. Segons Pujol, el prestigi del sector respon en primer lloc a que "són gent que han conreat bé les vinyes", a saber introduir el valor afegit de la industrialització i, finalment, al bon èxit de l'activitat, i va posar com exemple d'aquest últim factor el fet que el sector del cava iguali en vendes al champagne. Pujol va destacar també la capacitat de convicció i mobilització que va demostrar el sector quan, a mitjans dels vuitanta, va popularitzar la denominació cava i va abandonar el nom de champagne. Per la seva banda, la presidenta de l'Institut del Cava, María Rosa Giró, s'ha marcat com a objectiu de l'entitat donar "un nou impuls a la projecció de la imatge del cava". "La complexitat de la vida actual i el constant creixement econòmic comporten que avui haguem d¿atendre qüestions que van més enllà del propi producte, com és, inevitablement, la preservació del nostre entorn", va argumentar Giró. L'Institut del Cava és l'entitat hereva de l'antiga Unió de Criadors Elaboradors de Vins Escumosos, que va ser fundada en 1946. Actualment, la patronal del sector compte amb 107 associats que representen el 96% de la producció nacional de cava i el 99'6% de la seva exportació, i la majoria dels seus associats són empreses situades a Sant Sadurní i l¿Alt Penedés.