Més de 50 restaurants participaran a la campanya “Aprofitem els aliments”

La campanya de sensibilització “Aprofitem els aliments” impulsada pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, compta enguany amb la participació de més de 50 restaurants. La iniciativa pretén conscienciar la ciutadania sobre el malbaratament alimentari i donar valor als aliments a través d’accions i activitats participatives. En aquest context, el restaurant Normal dels germans Roca a Girona ha estat l’espai on s’ha iniciat el primer Gastrorecup que finalitzarà el pròxim 5 d’octubre i comptarà amb accions a tot Catalunya com la tradicional Marató d’Espigolades o el Gran Dinar d’Aprofitament.

El Gastrorecup, que l’any passat va comptar amb 18 establiments adherits, oferirà enguany més de 50 restaurants catalans que elaboraran menús específics a partir només d’aliments recuperats. És a dir, es faran a partir de productes que estan en perfectes condicions per al consum humà però que s’han descartat al llarg de la cadena alimentària. Aquests menús compten amb la col·laboració i participació d’empreses agroalimentàries, que seran els principals proveïdors d’aquests àpats d’aprofitament, conjuntament amb els proveïdors locals dels diferents restaurants del territori. Tots els Gastrorecup es poden reservar des del 13 de setembre a través de la pàgina oficial www.gastrorecup.cat.

A més, aquest dissabte 5 d’octubre, es portarà a terme a Girona el Gran Dinar d’Aprofitament, on a part de gaudir d’un bon dinar, es podran seguir showcookings d’aprofitament, tallers i activitats per a tota la família. Aquesta jornada ha estat organitzada conjuntament amb el Banc dels Aliments de Girona i la Plataforma Aprofitem els Aliments (PAA), amb la col·laboració de l’Ajuntament de Girona, la Diputació de Girona i la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni.

A més dels àpats, la campanya ha portat a terme altres activitats destacades com la 4a Marató d’Espigolades que es va realitzar simultàneament al Baix Camp, l’Espai Agrari Baixa Tordera, el Baix Llobregat i les Terres de Lleida. Una acció, coordinada per la Fundació Espigoladors, que té com a objectiu recuperar fruita i verdura directament del camp per evitar que es perdin o malbaratin i donant-los una segona oportunitat en centres de distribució gratuïta d’aliments.

Com a novetat, enguany la campanya també agrupa activitats d’altres organitzacions que tenen com a objectiu sensibilitzar la ciutadania i unir forces per prevenir les pèrdues i el malbaratament alimentaris. Aquestes activitats són l’exposició 35 anys aprofitant els aliments de manera solidària de la Fundació Banc dels Aliments de Catalunya i, en el marc de la Fira Terra i Gust de les Festes de la Mercè, l’Ajuntament de Barcelona, conjuntament amb l’Oficina Conjunta de l’Alimentació Sostenible, ha organitzat un espectacle d’Improshow sobre malbaratament alimentari i un Espai Ràdio.

El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació treballa des de l’any 2018 en la diagnosi de l’impacte ambiental de les pèrdues i el malbaratament alimentaris en la producció i distribució de diversos sectors. D’aquest treball es desprèn que Catalunya malbarata actualment unes 280.000 tones a l’any de fruita, verdura, peix i carn de porc abans de posar-les a la venda. I una mica més de 28.000 litres de llet a l’any. Unes pèrdues que tenen diverses causes relacionades amb els requeriments estètics, la cadena d’intermediaris o factors o situacions climàtiques externes com la sequera o les gelades, entre d’altres. Segons dades de l’Agència de Residus de Catalunya, es malbarata l’equivalent al 7% dels aliments adquirits, cosa que representa uns 35 kg per persona i any.

La campanya Aprofitem els aliments s’emmarca dins del Pla estratègic d’alimentació de Catalunya, que cerca avançar cap a un sistema agroalimentari més sostenible i basat en l’economia circular i recuperar el valor dels aliments.

Font: DARP