Guia de pràctiques correctes d'higiene per al sector de la pastisseria
Amb aquesta guia el sector pastisser disposa d'una eina de treball per implantar un sistema d'autocontrol que li permeti mantenir un alt nivell de seguretat alimentària, tal com disposa la normativa corresponent
Detall de la portada de la Guia
La guia de pràctiques correctes d’higiene per al sector de la pastisseria ha esta elaborada per l’Assessoria Catalana d’Higiene Alimentària, actualment integrada en l’empresa SAIA, amb la participació de la Federació Catalana de Pastisseria.
En el seu contingut estan incloses les exigències en matèria de seguretat alimentària de la Unió Europea i els requisits de la normativa de consum.