La nova Guia per a la implantació d'un pla de prevenció i reducció de les pèrdues i el malbaratament alimentari a les empreses agroalimentàries ha estat elaborada pel Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació amb la col·laboració del CREDA-UPC-IRTA, AECOC, PIMEC, FCAC i Unió de Pagesos.

La guia té com a objectiu principal ajudar les empreses agroalimentàries en l’elaboració i la implantació d’un Pla que posi de manifest el compromís de les empreses en la lluita contra les pèrdues i el malbaratament d'aliments.

Es tracta d'una mesura de caràcter voluntari, que proposa 10 principis per a l’elaboració d’un Pla de prevenció i reducció de les pèrdues i el malbaratament alimentari i inclou recomanacions específiques per a les baules de producció primària, comerç a l’engròs i transformació amb exemples concrets. També proporciona un seguit de recursos de suport, guies de referència i casos d’èxit per ajudar les empreses en l’elaboració del Pla.

Aquesta guia, pionera a l'estat espanyol, vol ser un instrument útil perquè les empreses puguin reflexionar i incorporar de manera senzilla la prevenció i la reducció de les pèrdues i el malbaratament alimentari dins dels seus procediments.

Font: DARP

Actualment el packaging s’ha convertit en un element estratègic de la comercialització de fruita dolça. Des de la seva funció inicial de contenidor del producte, ha anat evolucionant fins a convertir-se en un factor d’atracció pel consumidor. Els consumidors d’avui en dia estan més informats i conscienciats i ja no només demanen envasos que preservin la integritat i la qualitat del producte, sinó que volen que siguin sostenibles mediambientalment. Aquesta jornada, que s’emmarca dins del Pla d’Acció de la Fruita, es va presentar com un punt de trobada per debatre sobre l’estat actual del packaging en fruita dolça i mirar cap a on va el futur d’aquest sector.

El seminari tècnic “Packaging en el sector de fruita dolça” va començar amb l’exposició de les tendències socials en el consum d’envasos en fruita dolça per part de la Unitat de Vigilància Tecnològica de l’IRTA.

Seguidament es van exposar els principals reptes relacionats amb la sostenibilitat dels envasos. En aquesta primera part, moderada per la cap de l’àrea de solucions de fruita i horta de PRODECA, Rosalba Arrufat, van participar representants de l’Agència de Residus de Catalunya, d’Ecoembes, del Clúster del packaging, d’una empresa productora de fruita i d’un estudi d’ecoinnovació.

A continuació, es va donar pas a una segona taula rodona relacionada amb els envasos com a element de l’augment de qualitat. En aquesta segona part de la jornada, moderada pel subdirector general de Transferència i Innovació Agroalimentària del DARP, Jaume Sió, van participar l’IRTA, AFRUCAT, Bon Preu, Clúster logístic de Catalunya i un productor d’envasos.

Finalment, es va obrir un debat, amb la participació dels assistents al seminari.

Aquesta primera edició del “Catàleg de llavors de tomàquet en accés obert” presenta 33 varietats del tipus varietal Penjar. I és que aquest tipus té una gran diversitat intravarietal, no només a nivell de noms i orígens, sinó sobretot a nivell de comportament agronòmic, morfologia del fruit, capacitat de conservació, gustos, aromes, etc. 

Es tracta d’una riquesa que l’equip de la Fundació Miquel Agustí pretén posar a disposició del sector, amb l’objectiu de recuperar el cultiu d’una varietat històrica de l’horticultura catalana, i estàndard d’un dels plats més representatius, el pa amb tomàquet. Els materials que apareixen en aquest catàleg són d’accés obert i gratuït.

La “Guia de multiplicació de varietats tradicionals de tomàquet” és un manual breu sobre recol·lecció, multiplicació i desinfecció de llavor de varietats tradicionals de tomàquet.

Trobareu més informació a la Fundació Miquel Agustí i a l’espai Xarxa i-cat de RuralCat.

El Dossier Tècnic nº 94 “El tomàquet de penjar” està dedicat a les varietats catalanes de l’hortalissa més produïda a Catalunya, que representa el 19% de la producció total i el 12% de la superfície.

Tal com exposa la Directora general d’Agricultura i Ramadera, Elisenda Guillaumes, a la presentació del Dossier, les diferents varietats de tomàquet de penjar que es coneixen a Catalunya presenten una gran diversitat de formes, mides i altres característiques agronòmiques que les fan molt interessants, entre altres aspectes, per la seva capacitat de resistència a la sequera i a la llarga conservació. No obstant això, el document fa palès que conservar aquesta diversitat genètica és de gran interès en un futur pròxim, considerant l’actual escenari de canvi climàtic i d’escalfament global.

L’article “Les varietats tradicionals de tomàquet de la conca mediterrània: origen i diversitat cultivada”, a càrrec de María José Díez i Jaume Prohens, de l’Institut Universitari de Conservació i Millora de l’Agrodiversitat Valenciana (COMAV/UPV) i membres de la Unitat Mixat FMA-UPV, i Antonio Granell, de l’Institut de Biologia Molecular i i Cel·lular de Plantes (IBMCP) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), parla de l’origen i domesticació del tomàquet al Mediterrani, les característiques de les varietats tradicionals del tomàquet cultivat, la conservació i TRADITOM, un projecte finançat per la Comissió Europea a través del programa Horitzó 2020 que té com a objectiu principal caracteritzar, valorar i millorar la variabilitat existent del tomàquet tradicional europeu. 

El segon article, signat per Joan Casals, Ana Rivera i Joan Simó, membres de la Fundació Miquel Agustí (Universitat Politècnica de Catalunya) i de la Unitat Mixta FMA-UPV, i Clara Pons, investigadora de l’Institut de Biologia Molecular i Cel·lular de Plantes del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) i la Universitat Politècnica de València (UPV), està dedicat a “El tomàquet de Penjar, un tipus varietal amb una gran variabilitat”. A l’article es repassa la història d’aquesta hortalissa als Països Catalans, l’envelliment dels seus fruits, la diversitat genètica i la seva conservació, així com les varietats millorades de tomàquet de Penjar.

“El cultiu del tomàquet de Penjar” aborda els sistemes de cultiu i comportament agronòmic, la irrigació, la fertilització i el marc de plantació i conducció de la planta, la modernització del cultiu, el control de plagues i malalties com la tuta del tomàquet, l’eruga o l’oïdi, i, per últim, es fa un repàs de les principals zones productores. El text està signat per Anna Sanz, de la cooperativa Conca de la Tordera, Montserrat Martí i Jordi Ariño, de la Federació d’Agrupacions de Defensa Vegetal SELMAR, i Joan Casals, de la Fundació Miquel Agustí/Universitat Politècnica de Catalunya i membre de la Unitat Mixta FMA-UPV.

El darrer article, que porta per títol “La postcollita del tomàquet de Penjar”, analitza els factors genètics i moleculars de la llarga conservació: la mutació alcobaça, els factors precollita i postcollita que afecten la conservació, l’envelliment del fruit i l’evolució de la qualitat i s’exposen les perspectives de futur. El text va a càrrec de Joan Casals, Aurora Rull, Sílvia Sans i Roser Romero, de la Fundació Miquel Agustí/Universitat Politècnica de Catalunya i membres de la Unitat Mixta FMA-UPV, i Clara Pons, investigadora de l’Institut de Biologia Molecular i Cel·lular de Plantes del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) i la Universitat Politècnica de València.

El Dossier es tanca amb una entrevista a l’enginyer tècnic agrícola especialitzat en horta i fruita i membre de la Cooperativa Conca de la Tordera, Ramon Ribot.

El Dossier Tècnic és una publicació del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, destinada a difondre en el sector agroalimentari els aspectes tècnics de màxima actualitat. Amb caràcter monogràfic, aborda els temes més destacats de la producció i transformació agràries a partir de les contribucions dels especialistes del propi Departament, l’IRTA, les universitats i el sector productiu. 

Es tracta d’uns mapes en format pdf que permeten visualitzar, de manera ràpida i senzilla, la implantació en el territori de cadascun dels diferents sectors agroalimentaris.

Aquesta informació és complementària a la que també es publica regularment, i del qual també s’han actualitzat les dades, referent al mapa interactiu on es pot visualitzar la ubicació geogràfica de les indústries agràries i alimentàries de Catalunya on, per exemple, i segons la capa seleccionada, es poden veure totes les indústries a la vegada; i clicant sobre l’establiment industrial, s’accedeix a la informació de les activitats que aquest ha declarat. 

                       Visualització a través del mapa interactiu

Tota aquesta informació és de gran utilitat no només per al DARP, sinó també per a altres departaments, administracions, institucions, associacions, i especialment per al mateix sector i per al ciutadà. Per això, ja fa temps que es publica al web del Departament les dades del Registre d'Indústries Agràries i Alimentàries de Catalunya (RIAAC), que té com a finalitat poder disposar, de manera permanent i actualitzada, de la informació per a dur a terme una política de gestió i de foment de les indústries agràries i alimentàries, i en el qual s’hi inscriuen les indústries d'activitats agràries, alimentàries, forestals, i de pesca ubicades a Catalunya.

La visualització d’aquests mapes es pot realitzar accedint a la informació del Registre d'indústries agràries i alimentàries de Catalunya (RIAAC) del web del Departament, i on també s’hi pot trobar els quatre llistats que ja es publiquen habitualment: per comarques (pdf), per activitats (pdf), per titularitat (pdf), i el llistat de totes les indústries (excel).

Des del DARP es treballa per tal de donar transparència i fer pública la informació de què disposa a través dels seus registres i reconeixements oficials, i que considera que pot ser d’interès per a qualsevol persona i/o entitat. La publicació d’aquestes dades al web del Departament té l’objectiu de posar a l’abast de terceres persones, empreses i organitzacions les dades de totes aquestes indústries i entitats amb seu a Catalunya.