El malbaratament del porcí a Catalunya va generar el 2023 tantes emissions com 21.500 vols entre Barcelona i Brussel·les

L'Observatori agroalimentari, rural i ambiental ha incorporat un nou apartat centrat en l'impacte ambiental del malbaratament alimentari, integrat dins la seva visió analítica del sector. La nova eina permet consultar quant afecta el desaprofitament d'aliments al consum d'aigua, a l'ocupació del sòl i a l'escalfament global, amb un retrat detallat per a cada producte i any concret.

Les xifres del porcí il·lustren la magnitud del problema: el volum d'aliment malbaratat el 2023 va suposar 458.543.012 kg de CO₂ equivalent d'emissions, una quantitat que es podria comparar amb les que produirien 21.537 vols entre Barcelona i Brussel·les amb 200 passatgers cadascun.

El cas del pa confirma la mateixa lògica en una escala menor. El 2024 va sumar 3.098 tones, responsables de 2.258.280 kg de CO₂ equivalent, equivalents a 106 d'aquests trajectes aeris. En termes d'aigua, el consum directe associat és de 404.896 m³ similar a 162 piscines olímpiques, però quan s'hi afegeix tota la petjada hídrica indirecta que hi ha al darrere, la xifra puja fins als 12.723.450 m³. Quant al sòl, la superfície implicada equival a 6.882.316 m², l'equivalent a prop de 688 camps de futbol, amb una puntuació global d'ús del sòl de 345.769.041.

Un dels aspectes que més ressalten aquestes dades és on es concentra el problema: més del 95% de l'impacte ambiental, en tots els indicadors mesurats, es genera durant la transformació dels aliments a la indústria, mentre que la fase final de venda al públic hi té una incidència molt més petita.

Font: Observatori Agroalimentari, rural i ambiental