Els obradors compartits, uns espais d’emprenedoria per transformar i elaborar productes agroalimentaris
Les iniciatives d’obradors compartits sorgeixen com una oportunitat per a sumar esforços entre diferents productors i elaboradors, amb la voluntat de dinamitzar l’economia del món rural.
Des de l’Associació d’Iniciatives Rurals de Catalunya s’impulsen els obradors agroalimentaris compartits, uns espais d’emprenedoria agroalimentària compartits entre diferents persones elaboradores. Aquesta iniciativa sorgeix com una oportunitat per a sumar esforços entre diferents productors i elaboradors, amb la voluntat de dinamitzar l’economia del món rural i també per a donar suport i acompanyament a noves iniciatives de transformació alimentària durant els primers anys d’activitat.
A Catalunya hi ha diversos obradors compartits. Alguns estan especialitzats en un producte en concret, mentre que d’altres són més transversals i poden elaborar gran diversitat de productes. Cal informar-se i conèixer les característiques de cada obrador, per escollir el que més s’adapta a les necessitats del producte.
Els obradors compartits aporten beneficis tant als productors que els utilitzen, com a la població en general. Són espais de trobada i col·laboració entre diferents productors, espais on teixir xarxa i crear sinergies. També tenen una important funció territorial, ja que ofereixen possibilitats d’autoocupació en zones rurals, on sovint hi ha poca oferta laboral. Per tant, ajuden a fixar la població, i generen nous llocs de treball en àrees poc poblades. També són una gran eina per a la supervivència de les petites explotacions agràries perquè donen la possibilitat als pagesos a transformar els aliments en productes amb un gran valor afegit. Així doncs, els productes elaborats a un obrador compartit són una peça clau per l’equilibri territorial i la transició cap a un sistema agroalimentari més just, sostenible i de proximitat.
L’ARCA ha elaborat un seguit de vídeos que pretenen explicar de forma resumida què són els obradors compartits, com funcionen i quins avantatges aporten, tant als seus potencials usuaris (pagesia i perfils emprenedors), com també als consumidors, als territoris rurals i a la societat en general.
Font: ARCA