Aliança per potenciar fesol de l'ull ros

Cinc productors de l’Empordà de fesol de l’ull ros, liderats per la Xarxa Tràmec del Consell Comarcal del Baix Empordà, amb la col·laboració l’Ajuntament de Figueres i l’assessorament de l’IRTA Mas Badia, l’Escola Agrària de Monells i la Fundació Institut Català de la Cuina, s’han unit per potenciar aquesta varietat tradicional de llegum. Aquesta acció pública-privada busca evitar la desaparició d’aquest llegum típic de l’Empordà i convertir-lo en un actiu per potenciar el desenvolupament del territori i el sector primari.

Aquesta setmana, a Girona, s’ha fet la presentació del Grup de recuperació del fesol de l’ull ros amb un vídeo amb la història dels productors que expliquen aquest cultiu.

L’Elisenda Guillaumes, directora dels Serveis Territorials del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació ha destacat que “No podem deixar perdre aquest llegum tradicional d’alt valor gastronòmic, hem de preservar la biodiversitat cultiva”.

“Volem estar al costat de les empreses agroalimentàries de la comarca, perquè són el vertebrador del paisatge, són un element molt important per mantenir el paisatge de l’Empordà”, ha explicat en Joan Català, President del Consell Comarcal del Baix Empordà.

Segons en Lluís Puig, alcalde de Palamós, “a nivell local el fesol ens ofereix qualitat, proximitat i un diferenciador de l’oferta generalista”.

“Productes com el fesol de l’ull ros fa que la cuina de l’Empordà encara sigui més autèntica i original” remarca en Quim Caselles, Cuiner de l’Hotel Restaurant Casamar.