TRADICIÓ I FUTUR | 14/01/2011  RuralCat

Dossier Tècnic núm.46: L'Helicicultura

La cria de caragols és una opció ramadera emergent en l'agricultura catalana. És per això que el Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural ha dedicat el Dossier Tècnic número 46 a aquest tipus de producció.

Portada del Dossier Tècnic número 46. Font: Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural.

 

Aquest document aprofundeix en els models productius i el procés integral de la cria del cargol. També inclou informació sobre l’Associació de Productors de caragols de Catalunya i una entrevista amb Josep Maria Morell i Bitria, restaurador, xef i escriptor gastronòmic de Balaguer.