Informe anual sobre l'evolució del preu dels productes lactis a diferents supermercats

Des de l'Observatori de la Llet s'ha fet un seguiment dels preus al consumidor dels principals productes lactis a cinc àrees de Barcelona, amb l'objectiu de conèixer l'evolució en el temps del que ha de pagar el consumidor pels diferents productes lactis. En aquest seguiment s'ha pogut comprovar el moviment en els lineals dels productes lactis, amb aparicions i desaparicions de nous productes i una gran variabilitat del preu.

Tot i l'estabilitat de productes com la llet bàsica o els iogurts naturals, altres productes apareixen i desapareixen amb aparent facilitat dels lineals. En aquest informe es recullen els preus dels productes habituals i amb presència continuada en la majoria de lineals.

D'aquests productes, pel que fa a la llet fermentada (iogurts i altres) cal destacar que les PM han baixat el 3,49 per cent el preu, obligant a que les MDD l'augmentin el 4,21 per cent atesa la dificultat de mantenir-se molt per sota en aquests tipus de productes. Encara i així, la diferència de preu és d'1,4899 €/kg, el que equival al 49,37 per cent del preu de les PM.

La diferència de preu entre PM i MDD es manté o s'escurça lleugerament en la llet bàsica i en la funcional, i també en la llet fermentada. Pel que fa al formatge i a les postres refrigerades és més difícil d'explicar les diferències ja que són molt heterogènies i caldria una mostra més àmplia. Tot i així, en el cas del formatge (fresc, fus i rallat) les PM han baixat molt més el preu que no les MDD escurçant-se, per tant, la diferència, que ha passat de 4,8217 l'any 2009 a 4,2848 el 2010.