EEUU autoritza la importació de porcí procedent d'escorxadors espanyols

La decisió del Servei d'Inspecció i Seguretat Alimentària (FSIS) del Departament d'Agricultura suposa que les autoritats espanyoles han rebut l'autoritat per poder certificar que els escorxadors que ho sol·licitin s'adeqüen a les normes de Washington. Segons fonts de l'ambaixada espanyola a nord-americana "Estats Units reconeix que les autoritats espanyoles estan capacitades per vigilar i fer complir les normes sanitàries nord-americanes en els establiments". També van explicar que la falta de certificació no es devia a una qüestió d'instal·lacions adequades, sinó a que la metodologia nord-americana és diferent de la que utilitza la Unió Europea (UE) a fi de verificar la bona salut de les carns emprades. A partir d'ara, les empreses espanyoles del sector que vulguin exportar al mercat nord-americà hauran de contactar amb les autoritats sanitàries de la seva comunitat autònoma. Aquestes hauran de comprovar si l'establiment compleix les normes. Tot seguit, ho remetran al Ministeri de Sanitat i Consum, qui li donarà la certificació. Les empreses poden sol·licitar aquesta certificació ara, encara que només podran rebre-la per a animals sacrificats d'acord a les normes nord-americanes, i per aquest motiu els productes actualment en procés d'adobat no podran ser exportats. A partir d'ara, s'espera que més empreses espanyoles es decideixin a donar el salt al mercat nord-americà, ja que algunes havien manifestat el seu interès. Hi havia, però, algunes que es tiraven enrere al conèixer els complicats requisits tècnics. Actualment, només un grapat de companyies espanyoles exporta a EEUU pernils i xoriços (com Navidul, Palacios o Redondo Iglesias). Per fer-ho, aquestes empreses utilitzen matèria primera procedent d'escorxadors de Dinamarca que tenen l'autorització nord-americana, i que només és s'utilitza en els productes per a aquest mercat. Les exportacions de productes adobats de porcí a EEUU van ser un total de 6,8 milions de dòlars durant 2004.

Sis anys de prohibició per exportar als Estats Units

EEUU va retirar la certificació al 1998 als pocs escorxadors que complien amb els seus requisits tècnics, encara que llavors no podien exportar a aquest mercat productes porcins a causa de l'existència d'alguns focus de pesta porcina. No obstant això, les autoritats sanitàries d'Estats Units van declarar fa més d'un any a Espanya totalment lliure de pesta porcina, per la qual cosa la decisió anunciada obre la via perquè finalment arribin a aquest país productes del porc ibèric. La decisió del FSIS es produeix després d'una sèrie de visites i inspeccions de les autoritats sanitàries del Departament d'Agricultura nord-amrericà, celebrades al març i abril d'aquest any. En aquestes visites, els inspectors van determinar que el sistema de control sanitari espanyol és equivalent al nord-americà i es va habilitar a les autoritats de Madrid (els ministeris de Sanitat i Consum i d'Agricultura) per a autoritzar en el futur nous escorxadors que compleixin amb els requisits exigits per Washington.