La producció de torró a Espanya ascendeix a 31.000 tones

Aquestes mateixes fonts han detallat que els torrons emparats en la IGP Torró de Xixona i Alacant arribaran a una producció de 15.708 tones. Aquest moderat augment suposa un 2% més que l'any passat i s'explica per la mala collita de l'ametlla. Han afegit que, "encara que al principi la previsió feta al setembre donava un marcat descens a causa de la pujada del petroli i la mala collita de l'ametlla, aquest no ha estat tan negatiu". De tota manera, el Consell Regulador ha advertit que el resultat final no es veurà fins a març de 2005. Segons la normativa d'aquesta IGP, un ingredient bàsic són les ametlles de les varietats valenciana, mallorca, marcona, mollar i planeta. Aquestes varietats estan en una proporció mínima del 42% per al Torró d'Alacant i un 52% per al de Xixona. La varietat d'ametlla marcona, una de les més afectades per les gelades d'aquest any, ha passat d'uns 7,5 euros per quilo al 2003 a 12 euros aquest exercici. Per la seva banda, la mollar ronda els 8 euros el quilo enfront dels 6 euros que costava l'any passat. La resta de torrons elaborats a Espanya, que abasten el torró tou, dur i els diversos (de xocolata, pralinés i trufats, etc.) arriben a un producció total de 15.630 tones al 2004. Aquesta dada és menor que les 15.922 tones de l¿any passat i suposa un descens del 1,8% respecte al 2003. Aquesta disminució s'explica, segons fonts del Consell Regulador de la IGP de Xixona i Alacant, perquè ha baixat la demanda de torrons durs i tous sense denominació. Tot i així, el descens resulta moderat gràcies al consum dels de xocolata, "que estan incorrent en el mercat del torró clàssic". El preu del torró amb IGP Xixona i Alacant ha pujat una mitjana del 10%, i el de Xixona costa actualment 8,50 euros per quilo enfront dels 7,75 euros de 2003. Pel que fa al preu del d'Alacant és de 8,20 euros per quilogram en comparació als 7,40 euros de l'any passat.