Més de 500 persones avalen l'èxit de EcoSostenibleWine

Durant els dos dies de la conferència, 45 reconeguts professionals en producció i investigació de vins i caves, elaborats sota criteris de sostenibilitat, han exposat i debatut les pautes i els mecanismes existents per a l'adaptació de la sostenibilitat a la vinya i el vi. Unes jornades que són pioneres per a la resta del món i converteixen a la comarca del Penedès i a Catalunya en pioners en l'aposta per la sostenibilitat del sector vitivinícola. En un futur immediat es necessiten produccions respectuoses com l'ecològica, la integrada o la biodinàmica.

 

A la conferència s'han transmès alguns consells sobre sostenibilitat com, per exemple, la millora de la utilització d'energies renovables; la implantació de tècniques per racionalitzar l'ús de l'aigua i la seva reutilització en el celler; el càlcul de la petjada de carboni; les conseqüències de la sostenibilitat en la producció, comercialització, promoció, territori, etc.

 

Sobre la taula ha quedat palès que la producció sostenible i ecològica és el valor afegit, a curt termini, per a l'obtenció de vins de qualitat i la força necessària per ser competitius en els mercats internacionals.

A la taula rodona de l'últim dia, els experts van debatre si el mercat estarà disposat a pagar més per un vi sostenible que per un "natural", tot un repte per als elaboradors i per les estratègies de comunicació i màrqueting dels cellers que han decidit apostar per la sostenibilitat. Un exemple clar és el mercat alemany, on aquesta aposta està funcionant positivament, amb un creixement de les vendes dels vins ecosostenibles realment espectacular. Tot i la controvèrsia en el debat, tothom va estar d'acord que el sector ha de ser sostenible immediatament, incideixi o no incideixi aquesta qüestió en el preu del vi.

 

EcoSostenibleWine 2010 ha estat organitzat per l'INCAVI, el Departament de Medi Ambient i Habitatge de la Generalitat de Catalunya, la Universitat Autònoma de Barcelona, les patronals del vi i el cava, Bodegues Torres, Freixenet i Albet i Noya, entre altres entitats i institucions.