TÍTOL DE L'ACTIVITAT:
Noves varietats per la DOP Mongeta del Ganxet i la DOP Fesols de Santa Pau
CENTRE DE RECERCA:
Fundació Miquel Agustí
DATA INICI: 2017 DATA FI: 2019
DESCRIPCIÓ DE L'ACTIVITAT:
La Península Ibèrica està reconegut com un centre secundari de domesticació de les mongetes (Phaseolus vulgaris L.) i això fa que Catalunya compti amb una gran diversitat de varietats tradicionals de mongetes. Aquesta gran variabilitat, va acompanyada d’una cultura gastronòmica lligada al consum de llegums molt arrelada. Una bona prova d’això, és que en un territori tan petit com és Catalunya, actualment s’hi troben dues de les cinc Denominacions d’Origen Protegides (DOP), de mongetes que hi ha a Europa. Segons dades del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, a Catalunya, cada any es consumeixen més de 8.500 t de mongetes seques, tot i que només se’n produeixen unes 300 t. Aquesta gran diferència entre producció i consum, s’explica bàsicament per les importacions de mongetes d’altres països les quals ofereixen preus més competitius al mercat però, sovint, amb menor qualitat que les autòctones. Els pagesos coneixedors de la situació, cada cop més, busquen diferenciar les seves produccions, per exemple, conreant varietats de qualitat reconegudes amb un segell d’origen i qualitat europeu com les DOP o les IGP (Indicació Geogràfica Protegida), per poder competir amb els baixos preus de les mongetes importades. Aquesta tendència explica el creixent interès per part d’un segment dels pagesos per conrear mongetes amb elevada qualitat i certificar-les amb un segell d’aquest tipus. La Fundació Miquel Agustí (FMA) porta més de vint anys treballant en la recuperació, conservació i millora de varietats tradicionals catalanes, i en especial amb les mongetes seques. Durant aquest temps la FMA ha dut a terme nombrosos estudis dins les àrees de conreu de les mongetes del Ganxet i els fesols de Santa Pau. L’experiència adquirida ha permès desenvolupar i seleccionar noves varietats de mongetes que busquen solucionar alguns dels problemes detectats en els darreres anys. Així, s’han desenvolupat noves varietats que, en gran part han solucionat els problemes detectats en cada una de els zones de cultiu. No obstant, segueixen existint certes mancances, que malgrat tenir-les identificades, encara no s’han pogut transferir varietats capaces de solucionar-les. Alguns d’aquests problemes són, per exemple, en el cas del fesol de Santa Pau, una arquitectura poc erecta de les varietats existents, mancança de diversitat de cicles de cultiu o elevat percentatge d’esberlat durant la cocció; en el cas de la mongeta del Ganxet, un baix rendiment i una elevada sensibilitat a les fisiopaties. En els darrers anys, els milloradors de la FMA han prosseguit amb els programes de millora endegats fa un temps per desenvolupar noves línies, i han obtingut noves varietats que en gran part corregeixen les problemàtiques identificades. Així doncs, l’objectiu principal d’aquest projecte és presentar als agricultors les noves varietats de mongeta seca, així com dotar-los d’eines per a un maneig i conservació adequats.
DOCUMENTACIÓ O ALTRA INFORMACIÓ:
  Fitxa
SECTOR:
Varietats tradicionals i races autòctones
WEBS D'INTERÉS:
  http://www.fundaciomiquelagusti.cat/
CONTACTE: