Cercador Activitats Demostratives
| TÍTOL DE L'ACTIVITAT: Millora de la competitivitat de les empreses alimentàries a través de la implementació de tecnologies de visió artificial i NIR | CENTRE DE RECERCA: IRTA |
| DATA INICI: 2021 | DATA FI: 2024 |
| DESCRIPCIÓ DE L'ACTIVITAT: Aquesta activitat demostrativa pretèn donar un pas més cap a la transformació digital i la sensorització de diferents processos industrials per millorar la competititvitat de les empreses i actors del sector alimentari de Catalunya. Aquest repte es pretén assolir a través de la promoció de la implementació i utilització d'eines de control de baix cost i fàcilment aplicable en línia, com les tecnologies de visió artificial i espectroscòpia d'infraroig proper (NIR), donant a conèixer les oportunitats que ofereixen i els reptes que permeten abordar. Es portaran a terme tres accions demostratives concretes en tres àmbits claus del sector alimentari, la carn fresca. els productes curats i el peix processat. S'aplicarà la visió artificial per a la categorització del pernil curat segons el marbrejat i la tecnologia NIR per a la determinació de la femesa i qualitat del greix en ventresques i l'optimització del procés de dessalat del bacallà. Per fer aixó, s'involucraran empreses aplicadores, a'adaptaran i es demostraran les tecnologies i es transferiran i divulgaran els resultats a tot el sector alimentari català. | |
| DOCUMENTACIÓ O ALTRA INFORMACIÓ: Fitxa | SECTOR: Indústries agroalimentàries |
| WEBS D'INTERÉS: www.irta.cat | |
| CONTACTE: | |