 |
Proteïna Alternativa - Núm. 2
28/11/2025
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Informe sobre l'estat de l'ecosistema de proteïnes alternatives a Espanya
Data publicació: 13/10/2025
Autor: Good for Institute |
| |
| L’ecosistema espanyol de proteïnes alternatives viu un moment clau. Aquest informe analitza en profunditat els assoliments fins ara i els reptes pendents perquè Espanya es consolidi com el pol de referència del sud d’Europa en aquest sector emergent. Espanya ha estat històricament un referent gastronòmic a Europa, amb un dels consums per càpita de carn i peix convencionals més elevats del continent, però també amb una gran tradició vinculada a la saludable dieta mediterrània. L’informe sobre l’estat de l’ecosistema de proteïnes alternatives a Espanya ofereix una radiografia completa del sector tant des de la perspectiva de R+D com des de l’òptica empresarial i industrial. |
| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
| - Elian Barcelona invertirá otros 100 M€ en la ampliación de su planta de proteína vegetal |
| |
| Elian Barcelona, filial de la companyia nord-americana Viserion, invertirà més de 200 M€ per ampliar la seva planta de proteïna vegetal al Port de Barcelona. Amb la segona fase del projecte la capacitat augmentarà en més de 100.000 t/any, superant les 830.000 t de soja processada i arribant a una producció diària de 2.800 t. L’empresa ha rebut un ajut de 2,25 M€ de Catalonia Trade & Investment i compta amb una nova concessió de 48.745 m² al Port de Barcelona per 40 anys. L’ampliació potenciarà la producció de concentrats i productes texturitzats per a consum humà i animal, integrant processos avançats de traçabilitat i sostenibilitat per reduir la dependència d’importacions. El projecte vol consolidar Barcelona com a hub agroalimentari europeu i posicionar l’empresa com a referent en proteïna vegetal i producció "clean-label" |
| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| - Solein in space: Pilot project sends Solar Foods’ next-gen protein into orbit |
| |
| El projecte HOBI‑WAN impulsat per Solar Foods i OHB System AG amb el suport de European Space Agency consisteix a adaptar la tecnologia de fermentació de gasos per produir la proteïna Solein (a partir d’aire, hidrogen, CO₂) en condicions de microgravetat. |
| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| - This Japanese Dairy Giant is Embracing A Sustainable Protein from Alfalfa Leaves |
| |
| Lacto Japan s’ha aliat amb la neozelandesa Leaft Foods per introduir al Japó la proteïna Rubisco, derivada d’alfals. El rubisco és difícil d’extraure, però Leaft afirma haver desenvolupat un procés suau i segur que preserva la integritat proteica. |
| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
| Un estudi al Regne Unit revela que destacar el contingut de proteïna en productes sense carn és més efectiu que posar etiquetes de carboni. Greggs podria duplicar les vendes de l’opció vegana si centra el màrqueting en la proteïna, segons el Better Protein Institute i la Universitat de Cambridge. La percepció que sense carn falta proteïna és la principal barrera, i l’etiquetatge nutricional ajuda a superar-la. |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| La Universitat de Barcelona ha guanyat Ecotrophelia Espanya 2025 amb NOJA, una salsa d’algarroba que vol ser una alternativa sostenible a la soja. El projecte representarà Espanya a la final europea. |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| - Insect farming scrutinized: New study casts doubt on alternative protein’s credentials |
| |
| Un estudi publicat a Biological Reviews conclou que la cria d’insectes a escala industrial sovint resulta menys sostenible del que es promociona; pot implicar emissions i consum energètic elevats i, en molts casos, ser pitjor que ingredients convencionals. També hi ha greus riscos de bioseguretat (fugues, transmissió de patògens, impacte sobre espècies natives), baixa demanda pública i l’ús majoritari de pinsos derivats de cereals en lloc de residus, pel que els insectes competeixen amb l’alimentació animal en lloc d’integrar-se en una economia circular. Els autors recomanen més regulació, prudència en les inversions i millores en les pràctiques productives abans d’apostar fort pel sector. |
| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
| Proteines de subproductes |
|
|
|
|
|
|
|
| |
| - This Study Shows How Apple Waste Can Help You Eat Less Meat |
| |
| Investigadors de la Universitat Cornell proposen aprofitar residus de poma per fer mandonguilles amb menys vedella, mantenint sabor i textura. Aquesta tècnica redueix emissions, aporta fibra i antioxidants, i crea nous ingressos per productors. |
| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| La present invenció descriu un procés d’extracció d’un aïllat d’albúmina de pèsol. |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
