L'objectiu d'aquest concurs és doble: d'una banda, es pretén valorar la qualitat sensorial dels olis presentats al concurs, sobre una escala de 100 punts i seguint la metodologia internacional proposada pel Consell Oleícola Internacional (COI), i, d'altra banda, a partir de la valoració anterior, es volen seleccionar els olis millor valorats dins de cada una de les categories establertes per la convocatòria del present certamen (Resolució ARP/3128/2025, de 6 d'agost, per la qual es convoca la II edició dels Premis Nacionals Millors Olis d'Oliva Verge Extra de Catalunya, corresponent a l'any 2025). Pròleg del conseller.